Tài trợ quảng cáo: Dịch vụ Marketing Online Motana.vn
---------------------
Vâng thớt gỗ thì đi vào cơ thể làm sao được? Thớt gỗ có gì mà nguy cơ gây hại? Thực ra là có đó ạ. Mọi người không ngờ được đâu, thớt gỗ tôi đã bỏ dùng cách đây mấy năm rồi. Hiện tôi đang dùng thớt inox.
Nhà tôi đã có người nhà phát hiện bị vi khuẩn HP sau đó ung thư dạ dày, nguyên nhân có lẽ đến từ thói quen dùng thớt gỗ – Anh Quang, TPHCM chia sẻ. Thớt nhựa khi dùng tôi sợ giải phóng vi nhựa vào thực phẩm vì thế thớt inox là chân ái.
Thớt gỗ là một trong những dụng cụ nhà bếp phổ biến và được ưa chuộng vì độ bền, thân thiện với dao và khả năng giữ thực phẩm trên bề mặt một cách an toàn. Tuy nhiên, nếu không được vệ sinh và bảo quản đúng cách, thớt gỗ có thể trở thành mối nguy hại lớn đối với sức khỏe gia đình. Dưới đây là những lý do vì sao thớt gỗ có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ:
1. Dễ Tích Tụ Vi Khuẩn
Bề mặt thớt gỗ có kết cấu xốp, dễ hấp thụ nước và các chất lỏng từ thực phẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Khi cắt thực phẩm sống như thịt, cá, vi khuẩn có thể xâm nhập vào các khe nứt, vết dao cắt trên thớt. Nếu thớt không được vệ sinh kỹ càng sau mỗi lần sử dụng, vi khuẩn sẽ sinh sôi và lây nhiễm sang các thực phẩm khác.
- Vi khuẩn như Salmonella, E. coli: Các loại vi khuẩn này có thể bám lại trên thớt sau khi cắt thịt sống và gây ra ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng nếu thớt không được làm sạch đúng cách.
2. Nguy Cơ Lây Nhiễm Chéo
Sử dụng thớt gỗ cho nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt sống, rau củ và thức ăn đã chế biến có thể dẫn đến lây nhiễm chéo. Nếu bạn cắt thịt sống trên thớt và sau đó sử dụng cùng chiếc thớt để cắt trái cây hoặc thực phẩm đã nấu chín mà không rửa sạch kỹ lưỡng, vi khuẩn từ thịt sống có thể lây sang thức ăn chín, gây ngộ độc.
3. Khó Làm Sạch Hoàn Toàn
Dù có vệ sinh thớt gỗ bằng nước rửa chén thông thường, nhưng vi khuẩn và các chất cặn bã có thể bám lại trong các khe nứt, lỗ nhỏ trên bề mặt gỗ. Điều này đặc biệt đúng nếu thớt đã qua sử dụng một thời gian dài, bị mòn và có nhiều vết dao cắt sâu. Thớt gỗ cần được vệ sinh bằng cách khử trùng định kỳ để đảm bảo sạch sẽ.
4. Nấm Mốc Phát Triển
Thớt gỗ có khả năng hấp thụ nước cao và nếu không được làm khô hoàn toàn sau khi sử dụng, nó có thể bị ẩm và trở thành nơi phát triển của nấm mốc. Việc sử dụng thớt có nấm mốc không chỉ ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe, nhất là khi nấm mốc sinh ra các chất độc hại.
5. Gỗ Kém Chất Lượng, Tẩm Hóa Chất
Một số loại thớt gỗ giá rẻ, không rõ nguồn gốc xuất xứ có thể được sản xuất từ gỗ kém chất lượng hoặc đã được xử lý bằng hóa chất để tăng độ bền. Các hóa chất này có thể tồn dư trên bề mặt và thẩm thấu vào thực phẩm khi sử dụng, gây nguy hiểm cho sức khỏe về lâu dài.
Cách Sử Dụng Thớt Gỗ An Toàn
Để tránh những nguy hại từ thớt gỗ, bạn có thể áp dụng những biện pháp sau:
- Vệ sinh kỹ càng sau mỗi lần sử dụng: Rửa thớt ngay sau khi sử dụng bằng nước rửa chén và nước nóng. Có thể sử dụng giấm hoặc nước chanh để làm sạch và khử trùng tự nhiên.
- Khử trùng định kỳ: Để tiêu diệt vi khuẩn, bạn có thể ngâm thớt trong dung dịch nước pha giấm hoặc baking soda, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
- Làm khô thớt kỹ lưỡng: Sau khi rửa thớt, hãy lau khô và đặt thớt ở nơi thoáng mát để thớt khô tự nhiên. Tránh để thớt ẩm trong thời gian dài.
- Sử dụng thớt riêng cho thực phẩm sống và chín: Để tránh lây nhiễm chéo, nên dùng thớt riêng biệt cho thịt sống và thực phẩm chín hoặc rau củ.
- Thay thớt định kỳ: Nếu thớt gỗ đã bị nứt, mòn nhiều, hoặc có dấu hiệu của nấm mốc, bạn nên thay thớt mới để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chọn thớt gỗ chất lượng cao: Khi mua thớt gỗ, nên chọn các loại thớt được làm từ gỗ tự nhiên, có nguồn gốc rõ ràng và không chứa hóa chất độc hại.
Kết Luận
Thớt gỗ có thể là một dụng cụ nhà bếp tiện lợi, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu không sử dụng và bảo quản đúng cách. Việc duy trì vệ sinh sạch sẽ, khử trùng định kỳ và thay thớt khi cần thiết sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe gia đình khỏi các mối nguy hại từ vi khuẩn và nấm mốc.
Trích từ tạp chí Afamily nói về thớt gỗ lâu ngày. Link: https://afamily.vn/day-la-vat-dung-ban-gap-200-lan-bon-cau-co-the-chua-chat-doc-gap-68-lan-asen-ban-dung-moi-ngay-nhung-co-kha-nang-chua-biet-cach-ve-sinh-cho-dung-20201221183733687.chn
Thớt gỗ – thứ đồ bẩn nhất trong gia đình nhưng bạn chưa biết cách vệ sinh đúng
Nếu được hỏi đâu là thứ bẩn nhất trong nhà, hẳn không ít người sẽ nhanh chóng trả lời đó là bồn cầu. Xong thực tế có một thứ đồ còn bẩn hơn cả thùng rác hay bồn cầu, đó là những chiếc thớt gỗ đã cũ và không được vệ sinh đúng cách.
Trước đây, các nhà nghiên cứu của Đại học Arizona, Mỹ đã phát hiện ra rằng, trung bình một chiếc thớt có chứa lượng vi khuẩn gấp 200 lần so với bệ ngồi bồn cầu. Vi khuẩn tích tụ sau những lần bạn sử dụng chúng để cắt, thái thịt sống, cơ quan nội tạng động vật. Một thời gian sử dụng, bề mặt thớt xuất hiện nhiều vết lõm khiến cho việc vệ sinh trở nên khó khăn hơn, đồng thời dễ hình thành nấm mốc và chứa độc tố gây ung thư tên là aflatoxin.
Theo bác sĩ Cai Jianqiang (phó khoa ung thư, Viện Khoa học Y tế Trung Quốc): Aflatoxin từng gây ra cái chết hàng loạt cho 100.000 con gà tây và vịt ở Anh. Độc tính của aflatoxin B1 gấp 68 lần asen và 10 lần so với kali xyanua, có khả năng phá hủy mô gan cực kỳ nghiêm trọng.
Năm 1993, aflatoxin đã được Cơ quan nghiên cứu quốc tế về bệnh ung thư (IARC) thuộc WHO đánh giá là chất gây ung thư tự nhiên và là một chất có độc tính cao.
Bác sĩ Cai Jianqiang cho biết, trước đây từng tiếp nhận một bệnh nhân sống ở Nội Mông đến khám. Sau khi chẩn đoán, bác sĩ phát hiện có một khối u trong gan, dài gần 5 cm. Sau khi phẫu thuật, người đàn ông này đã sống thêm được 6 năm.
Trong một lần đến thăm, bác sĩ Cai Jianqiang đã tìm ra nguyên nhân gây ung thư ở trong nhà bếp của bệnh nhân. Căn bếp nhà bệnh nhân rất ẩm thấp và tối tăm. Hệ thống thông gió của cả khu bếp rất kém và không có ánh sáng mặt trời. Điều mà bác sĩ chú ý nhất chính là chiếc thớt gỗ đen xì, ẩm mốc, tiềm ẩn nguy cơ chứa độc tố aflatoxin là rất lớn.